salade

SALADE DE FRUITS AU SIROP AUX EPICES DOUCES

Recettes, , , ,
  • Temps de préparation :  20/30 min
  • Temps de cuisson : 30/45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le sirop

  • Eau (pour 2 l)
  • Sucre en poudre (500g)
  • 2 c à soupe graines de cardamome
  • 2 Cannelle bâtonnets
  • 5 Anis étoilés
  • 2 c à soupe de poivre en grains
  • 2 c à soupe clous de girofle

Fruits suggérés

  • 1 Pomme
  • 1 Poire
  • ½ Ananas
  • 4 Kiwis
  • 4 Prunes
  • Et plus

Tout mettre dans l’eau à ébullition, rectifier la teneur en sucre ; baisser le feu et laisser réduire de moitié (environ 45 min) à feu extrêmement doux. Laisser complètement refroidir, passer au chinois et introduire vos fruits coupés en dés. Conserver au frais. Le sirop seul se garde plusieurs jours à l’extérieur ou au frigo.

Salade de chèvre et poulet au miel

À table, ,

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes

• 2 escalopes de poulet
• 6 petits crottins de chèvre
• 1 barquette de tomates cerises
• Jeunes pousses de salade
• Miel liquide
• Moutarde à l’ancienne
• Huile d’olive
• Poivre
• Sel

Découper les escalopes de poulet en petits morceaux et les faire blanchir quelques minutes dans une poêle. Dans un bol, mélanger environ 4 cuillères à soupe de miel liquide et autant de moutarde. Ajouter ce mélange sur le poulet et faire revenir à feu doux jusqu’à caramélisation. Pendant ce temps, mélanger la salade, les tomates cerises coupées en deux et ajouter les crottins. Déposer par-dessus les morceaux de poulet encore chaud. Assaisonner et servir rapidement !