soupe

Soupe à l’oignon

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans le mélange beurre et huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Saupoudrer le mélange de farine, mouiller d’eau chaude et de vin blanc et assaisonner. Couvrir et laisser bouillonner doucement pendant 20 minutes. Faire griller le pain. Disposer chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four. Saupoudrer d’un peu de fromage râpé. 

Verser la soupe par-dessus. Saupoudrer à nouveau de fromage et faire gratiner.

• 4 oignons

• 50 g de beurre

• 1 cuillère à soupe d’huile

• 1 cuillère à soupe de farine

• 25 cl de vin blanc

• 1 l d’eau

• 6 tranches de pain de mie

• 100 g de comté râpé

• Sel, poivre

Soupe au chou

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 chou vert
• 1 oignon (ou 1 poireau)
• 100 g de lardons demi sel
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre

Dans une cocotte minute faire revenir les lardons et l’oignon (ou le poireau) coupé en rondelles ; quand ils sont bien fondus ajouter 2 l à 2,5 litres d’eau, le sel, le poivre les 2 feuilles de laurier et le chou coupé en lamelles.
Mettre sous pression et cuire 1 heure. Servir très chaud avec du poivre si vous aimez relevé. Bon appétit !

Soupe de fraises à la menthe

Nouri’BIO Market présente ce mois-ci :

Préparation : 20 min
Réfrigérateur : 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 kg de fraises
– 2 c. à s. de jus de citron
– 15 à 20 feuilles de menthe
– 3 c. à s. de sucre de canne liquide

Hacher très finement les feuilles de menthe. Laver et équeuter les fraises puis les mixer. Ajouter le jus de citron, le sucre de canne et la menthe hachée. Mettre au réfrigérateur. Bonne dégustation !

 

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