Sucré/Salé (recettes du mois) n°186

Flan vanille caramel

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Ingrédients pour 6 personnes :
    • 1 litre de lait
    • 8 œufs
    • 150 g de sucre en poudre
    • 1 gousse de vanille
    • Caramel

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirer du feu et verser le sucre sans remuer. Laisser infuser, puis retirer la gousse de vanille. Préchauffer le four à 170 ºC (thermostat 6).  Dans un saladier, bien battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait doucement tout en remuant au fouet. Dans un moule, verser le caramel puis le mélange lait-oeufs. Cuire au bain-marie (attention, l’eau du bain-marie ne doit pas bouillir) au four une trentaine de minutes. Laisser refroidir puis démouler. Laisser au réfrigérateur pour le déguster bien froid. 

Lasagnes aux Épinards

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Ingrédients pour 6 personnes :
    • une boite de pâtes à lasagnes pré-cuites
    • 500 g d’épinards
    • 2 grandes boîtes de tomates pelées
    • un oignon
    • fromage râpé
    • 15 cl de crème fraîche liquide
    • herbes de Provence
    • huile d’olive
    • sel et poivre

Faire cuire les épinards. Préparer un coulis de tomates en mixant les tomates pelées. Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le coulis et assaisonner (sel, poivre et herbes de Provence). Laisser mijoter la sauce à feu doux. Couper les épinards refroidis en petits morceaux. Verser une cuillère de sauce tomate au fond d’un plat à gratin. Disposer une couche de pâtes à lasagnes. Napper d’un peu de sauce tomate et ajouter des épinards. Napper à nouveau de sauce tomate, d’un filet de crème fraîche et de fromage râpé. Répéter l’opération 2 ou 3 fois. Terminer par une dernière couche de pâtes à lasagnes. La napper généreusement de sauce, de crème et de fromage. Faire cuire environ 40 minutes au four préchauffé à 180 °C (Th. 6). Bon appétit !

Laisser un commentaire