PETITS FINANCIERS AUX AMANDES
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes :
– 125 g de poudre d’amandes
– 100 g de sucre glace
– 100 g de beurre
– 60 g d’amandes effilées
– 40 g de farine
– 3 blancs d’œufs
– 1 c. à soupe de miel d’acacia
– 1 pincée de sel
Préchauffer le four th.6 (180°C). Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette, mais sans le laisser brûler et le filtrer sans prendre les dépôts. Mélanger le sucre avec la farine, la poudre d’amandes et le sel. Incorporer les blancs d’œufs juste détendus à la fourchette, puis le beurre fondu et enfin le miel. Entreposer pendant 1 heure au frais. Répartir ensuite la pâte jusqu’à mi-hauteur dans une plaque alvéolée ou dans des petits moules beurrés. Parsemer d’amandes effilées, enfourner pendant 15 à 20 min. Laisser tiédir avant de démouler. Bon appétit !
