MœLLEUX CHOCOLAT AU CœUR FRAMBOISE COULANT

MœLLEUX CHOCOLAT AU CœUR FRAMBOISE COULANT

Temps préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 6 personnes 

Mœlleux :
• 150 g chocolat 70% Barry
• 80 g de beurre
• 4 œufs
• 90 g de sucre blanc en poudre
• 30 g de farine
Cœur framboise coulant :
• 100 g de framboises
• 10 g de crème fraîche
• 15 g de sucre blanc en poudre

Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Battre les œufs avec le sucre blanc en poudre jusqu’à obtention d’un appareil de couleur blanche. Y verser le chocolat fondu, ajouter la farine, bien mélanger, puis réserver au frais. Mélanger les framboises écrasées avec la crème et le sucre. Verser l’appareil dans chaque compartiment d’un bac à glaçons et mettre au congélateur. Dans des ramequins beurrés, verser un peu de chocolat, poser un cœur de framboises puis finir de couvrir de chocolat. Enfourner 10 mn à 180°

 

Recette proposée par le Restaurant L’ART DE LA FLAMME : 29 route de la Dolomie – 34800 Mourèze – 04 67 96 08 11
contact@art-de-la-flamme.fr – www.art-de-la-flamme.fr