figue

Sucré/Salé (recettes de la saison) n°185

Tarte aux figues et aux amandes

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Ingrédients pour 6 personnes :
    • 1 pâte feuilleté
    • 1kg de figues
    • 100g d’amandes effilées
    • 50g de poudre d’amandes
    • 50g de sucre semoule

Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte sur une plaque allant au four et piquer le fond à la fourchette. Saupoudrer la pâte avec la poudre d’amandes. Laver, sécher et découper les figues délicatement en quartiers. Ensuite, les répartir sur la pâte. Parsemer la tarte ainsi assemblée de sucre, puis d’amandes effilées. Mettre au four pendant 25 minutes. C’est prêt !

Spaghettis champignons et noix de cajou

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Ingrédients pour 4 personnes :
    • 500g de spaghettis
    • 25cl de bouillon de légumes
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
    • 100g de noix de cajou natures
    • 2 oignons doux
    • 300g de champignons de Paris
    • 5cl d’huile d’olive
    • 1/4 de botte d’estragon
    • Sel, poivre

La veille, faire tremper les noix de cajou dans le bouillon. Faire bouillir une grande casserole d’eau. Éplucher et émincer les oignons et les champignons. Faire chauffer une poêle évasée (ou wok), verser l’huile d’olive et faire sauter les oignons et les champignons. Pendant qu’ils colorent, versez les pâtes dans l’eau bouillante. Remuer le mélange oignons / champignons. Mixer les noix de cajou et le bouillon avec le vinaigre de cidre, le sel, le poivre et l’estragon effeuillé. Ajouter le tout à la poêlée de champignons. Incorporer une louche d’eau de cuisson des pâtes. Une fois les pâtes cuites et égouttées, les enrober dans la sauce aux champignons. Bon appétit !