Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes
• 100 g de farine
• 60 g de beurre demi-sel
• 5 cl d’eau
• 80 g d’Emmental râpé
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 branches de thym frais
Mélanger la farine, le beurre, le jaune d’œuf, le fromage râpé, l’eau, le sel, le poivre et le thym effeuillé. Pétrir jusqu’à former une boule et mettre au frais environ 1h30. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Etaler la pâte sur une table avec de la farine et découper les formes du futur sablé. Enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire environ 10/12 min. En fin de cuisson, laisser reposer les sablés sur une grille.
