Salade de poulpe Créole Seychelloise

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes 
• 1 poulpe, 
• 1 gros oignon
• 2 tomates
• 1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune
• Sel, poivre, de l’huile neutre (tournesol),
• Piment d’Espelette ou autre selon goût, le jus d’un citron vert ou jaune, ou du vinaigre.

Couper le poulpe en morceaux de 3 cm. Couvrir le poulpe d’eau à hauteur, mettre à cuire pendant 20 à 30 min dans une cocotte minute, ou 1 h 30 dans une casserole avec 1 cuillère à café de sel. Couper l’oignon, les tomates, et les poivrons en tranches. Quand le poulpe est cuit (tendre sous la dent), essorer-le. Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter l’oignon, faire suer jusqu’à ce que les morceaux soient dorés, et y ajouter les morceaux de poulpe. Faire revenir le tout, ajouter le poivre. Retirer du feu, quand c’est froid, mettre le tout dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients. Remuer le tout, assaisonner selon votre goût. Bonne dégustation…!

Recette présentée par le restaurant May Lajoie Aux Papilles

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