Daube sucrée de bananes Plantain

Temps préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes 
• 2 grosses bananes plantain mûres
• 200 ml lait de coco à 90 %
• Sucre roux
• 1 bâton de vanille des Seychelles
• 1 càc d’essence de vanille
• 2 pincées de sel

Eplucher et couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur les deux bananes plantain bien mûres. Dans une casserole verser le sucre roux. Ouvrir le bâton de vanille sur la longueur, récupérer les graines. Dans la casserole à feu doux tout ajouter avec une cuillère à café d’essence de vanille. Saler, puis verser le lait de coco. Couvrir la casserole à moitié durant 20 min. Servir chaud ou froid avec ou sans chantilly.

Recette présentée par le restaurant May Lajoie Aux Papilles

Laisser un commentaire