Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
• 4 kiwis (bien mûrs)
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe d’agar-agar
• 2 blancs d’œuf
• 6 cuillères à soupe de sucre de canne blond
• 20 cl de crème fraîche liquide
Cuisson : 2 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
• 4 kiwis (bien mûrs)
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe d’agar-agar
• 2 blancs d’œuf
• 6 cuillères à soupe de sucre de canne blond
• 20 cl de crème fraîche liquide
Peler les kiwis et les mixer de manière à obtenir du jus.
Verser le jus des kiwis, le jus du citron et le sucre dans une casserole. Ajouter l’agar-agar.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir sans cesser de remuer pendant 30 secondes. Réserver.
Monter les blancs en neige ferme. Monter la crème en Chantilly. Mélanger la crème de fruits à la Chantilly puis incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige.
Placer au réfrigérateur trois heures minimum avant de servir.
Bon appétit !
