Mousse aux framboises
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de repos : au moins 6 h
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de sucre
- 15 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 2 c-à-s de lait
- 2 œufs
- 500 g de framboises
- 3 feuilles de gélatine
Réduire les framboises en purée et les mélanger dans une casserole à feu doux avec le sucre. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Retirer la purée de framboises tiède, avant ébullition. Mettre la gélatine essorée à fondre dans la purée de framboises. Laisser refroidir complètement. Fouetter la crème bien froide avec le lait afin d’obtenir une consistance assez épaisse. Ajouter le mélange à la purée de framboises. Monter les blancs en neige et incorporer-les délicatement à la préparation. Verser dans des ramequins et laisser reposer au moins 6 heures au réfrigérateur. Bon appétit !
Quiche aux fruits de mer
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de champignons
- 500 g de crème fraîche
- 3 œufs
- 300 g de fruits de mer (crevettes, pétoncles, moules…)
- 1 pâte feuilletée
- Curry, poivre, sel
- Huile d’olive
Dans une sauteuse couverte, faire revenir pendant 5 minutes environ, à feu doux, les fruits de mer et les champignons dans l’huile d’olive, puis 5 à 10 minutes sans couvercle et à feu plus vif pour évaporer l’eau. Dans une jatte, mélanger la crème et les œufs avec le sel, le poivre et le curry selon vos goûts. Disposer le mélange fruits de mer/champignons sur le fond de la pâte dans un moule à tarte et verser la crème par dessus. Si possible, ajouter un peu de fromage râpé à la surface. Enfourner 20 min à 210° C (thermostat 7), en bas du four pour que la pâte soit bien cuite. C’est prêt !
