- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 35 min
- Ingrédients pour 6 personnes
- 275 g de dattes dénoyautées
- 3 œufs
- 75 g de sucre roux
- 45 g de beurre mou
- 65 g de fécule
- 90 g d’amandes hachées
- 20 g de farine
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 210°C. Séparer le jaune du blanc des œufs et battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Incorporer ensuite le beurre sans cesser de battre, puis la fécule et les amandes. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement homogène, puis réserver. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au reste de la préparation. Rouler ensuite les dattes dans la farine et les réserver. Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake préalablement beurré, puis répartir la moitié des dattes dessus. Recouvrir de l’autre moitié de pâte, puis du reste des dattes farinées. Enfourner et laisser cuire 35 minutes. Laisser refroidir avant de démouler puis déguster froid. Bon appétit !
