PANCAKES AUX CAROTTES 

Ingrédients pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

  • 160 g de farine de blé
  • 60 g de farine de seigle
  • 80 g de carottes râpées
  • 180 ml de lait végétal
  • 1/2 càc de cumin en poudre
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • Huile d’olive, sel, poivre

Mélanger les farines, le bicarbonate de soude, le cumin, le sel et le poivre dans un récipient. Ajouter les carottes râpées et remuer. Délayer petit à petit avec le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et déposer un petit tas de pâte dans la poêle et faire cuire le pancake 1 à 2 minutes de chaque côté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servir les pancakes tièdes ou froids accompagnés d’une salade par exemple. 

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