MAGRET DE CANARD AUX 5 PARFUMS

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients pour 2 personnes
• 1 beau magret (350 gr)
Marinade :
• 1 bâtonnet de cannelle
• 2 anis étoilé (badiane)
• 1 càc de graines de coriandre
• 1 càc de graines de cumin
• 1 càc de poivre de Sichuan
• 1 càc de miel
• 1 càc de vinaigre
• 1 càs de sauce de soja Accompagnement
Riz thaï ou basmati
Vin de Gourjo Syrah 2015

Entailler le gras du canard en diagonale tous les 1 cm ½, et faire mariner le magret dans la préparation pendant une heure minimum en le retournant fréquemment (peut être fait la veille pour le lendemain). Puis cuire à four très chaud, de 5 à 15 mn selon votre goût.
Pour la marinade : Torréfier séparément le cumin, la coriandre. Passer au mixer toutes les épices.
Mélanger au miel, vinaigre et sauce de soja.

Recette présentés par Epices et Passion

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