GRATIN DE CHOU-FLEUR ET POMMES DE TERRE

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients pour 8 personnes

• 1 chou-fleur
• 4 pommes de terre
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 25 cl de lait
• 25 cl d’eau de cuisson des légumes
• 1 bouillon cube
• 1 pincée de muscade, poivre
• 100 g de gruyère
• 20 g de beurre pour le plat

Laver le chou, le séparer en petits bouquets et couper les pommes de terre en rondelles.
Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition et y faire cuire les pommes de terre environ une dizaine de minutes. Mettre ensuite le chou. Laisser cuire, puis égoutter. Récupérer 25 cl du bouillon des légumes et le réserver. Faire fondre le beurre dans une autre casserole avec la farine sans cesser de remuer. Mouiller avec le bouillon récupéré, le bouillon cube, le lait et assaisonner de poivre et noix de muscade. Laisser mijoter 10 min, le temps que la sauce prenne. Dans un plat à gratin beurré, dresser les pommes de terre et le chou. Les recouvrir de sauce et parsemer le dessus de gruyère râpé. Enfourner à four chaud (240°C) et laisser gratiner 10 à 15 min.

La recette est présentée par Nouri’bio Market

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