Roulé de rumsteack en croûte de noix

Une recette présentée par la boucherie Favreau de Saint Félix de Lodez

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
• 1 kg de bœuf
(rumsteack ou poire)
• 500 gr de bleu d’auvergne
• 500 gr de noix
• 20 tranches fines de coppa

Tailler finement le rumsteack afin d’obtenir une seule fine tranche puis la tartiner de bleu d’Auvergne.
Ajouter des lamelles de coppa sur le bleu et rouler l’ensemble de façon bras de Vénus. Hacher les noix jusqu’à obtention d’une poudre et rouler votre rôti dedans. Réserver au frais pendant 30 minutes. Cuire 20 minutes à four chaud (180°C). Bon appétit !

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