Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes
• 4 filets de turbots
• 4 oranges
• 120 g de beurre
• Maïzena spécial sauce
• Sel
Prélever le zeste d’1/2 orange, puis presser les autres oranges. Saler la chair du poisson. Dans un plat allant au four, déposer les filets de turbot (chair vers le fond du plat et peau au-dessus). Recouvrir de court-bouillon jusqu’au niveau de la peau (celle-ci doit frôler la surface). Enfourner à 200°C (Th 6-7) pendant environ 15 à 20 min, la peau doit être légèrement dorée et se décoller facilement. Porter le jus des oranges à ébullition et incorporer le beurre en fouettant continuellement. Saler, porter une nouvelle fois à ébullition, retirer du feu et ajouter les zestes d’orange. Ajouter un peu de maïzena pour rendre la sauce plus onctueuse au moment de servir. Servir le poisson nappé de sauce à l’orange, avec du riz par exemple ou du quinoa. Bon appétit !
